ベトナムの春巻きは、ゴイクオン（Gỏi cuốn）と呼ばれ、ライスペーパーで包んだサラダ巻きのような料理です。
ライスペーパーに野菜（レタス、青ネギ、きゅうり、マンゴ、人参）やハーブ（ミント、パクチーなど）、豚肉、エビなどを詰め、きれいに巻いて、ヌックマム（ベトナム風ナンプラー）やピーナッツソースなどのたれにつけて食べます。作り方はそんなに難しくなく、週末に家族や友達と一緒に春巻きを作って食べることが多いです。
地方の特産品を使った春巻きもあり、地域によってたれの味や食材が異なることがありますが、新鮮な野菜やハーブを具材に使用しているため、爽やかで軽い食感が特徴です。
春巻きを食べる際は、たれにつけて食べる方法が一般的ですが、中部では「Banh trang cuon thit heo」（バン・チャン・クオン・ティット・ヘオ）という中部風豚春巻きがあります。これはすでに包まれたものではなく、好きな具材をライスペーパーに入れ、自分で巻いて食べる料理です。ダナンに訪れた際には、ぜひこのタイプの春巻きを楽しんでみてください。
手が脂で汚れるのを避けたい方は、普通の春巻きがおすすめです。エビ春巻き、豚春巻き、卵焼き春巻き、焼き魚春巻きなど、ミックス春巻きなどさまざまな種類を気軽に楽しむことができます。
ベトナムの春巻きは、アジア料理として世界中で人気があり、健康的でヘルシーなイメージがあるため、ダイエット中の方やベジタリアンの方にも選ばれます。
ダナンでオススメの春巻きのお店
一般春巻き
| 名前 | Madam Lân Restaurant |
|---|---|
| 住所 | 04 Bach Dang Street, Thach Thang Ward, Hai Chau District, Da Nang |
| 電話番号 | 090 569 75 55 |
| 営業時間 | 06:30–22:00 |
中部風豚春巻き
| 名前 | Ẩm thực Trần |
|---|---|
| 住所 | 04 Le Duan Street, Hai Chau I Ward, Hai Chau District, Da Nang |
| 電話番号 | 02363849022 |
| 営業時間 | 09:00–21:00 |
| 名前 | Mỳ Quảng Quê Xưa |
|---|---|
| 住所 | 65 Nui Thanh Street, Hoa Cuong Bac Ward, Hai Chau District, Da Nang |
| 電話番号 | 091 995 06 77 |
| 営業時間 | 06:00–22:00 |
どちらも楽しめるレストラン
| 名前 | Mỳ Quảng Bà Mua |
|---|---|
| 住所 | 44 Le Dinh Duong Street, Phuoc Ninh Ward, Hai Chau District, Da Nang |
| 電話番号 | 098 500 00 75 |
| 営業時間 | 06:00–22:00 |
