ベトナム南部のローカルフード【ブンマム】って知っていますか？
ブンマムは発酵させたソースを使用したベトナム南部のローカルフード。
納豆って匂いは強いけど美味しいですよね。ブンマムも同じで匂いは強いけど美味しいんです！日本に外国人が来た時に初めて納豆を食べる時の気持ちを、日本人の私たちもブンマムで体験することができます。
今回は【ブンマム】を紹介します。
ブンマムって何？
ブンとは米麺を意味し、マムとは魚やエビを発酵させたソースのことを意味します。
マムに使用される魚の種類は地域によって変わってくるそうですが、今回はアンチョビを発酵させたソースでした！
スープありとなし、トッピングを選ぶことができます！
・茹でた豚肉
・ネム（豚肉を発酵させたもの）
・チャ（ミンチ状の豚肉をバナナの葉に包んで蒸したもの）
今回は上記３つのトッピングをお願いしました！
真ん中の赤い唐辛子は激辛なので、辛いのが苦手な方は取ってから食べることをおすすめします。
匂いは気にならないほど美味しい！
アンチョビを発酵させてパインを加えたソースです。ブンマムにはすでにかけられていますが、お好みで追加していただきます！私はスプーン3杯分を追加しました。
ブンマムが届く前から強烈な匂いをかすかに感じていましたが、目の前に用意されたときに再確認しました。マムってすごい匂いがします。しかし、匂いが気にならないほど美味しかったです。
ダナンやホイアンではパインを混ぜて甘みを足すらしいのですが、フエは入れないので少し風味が違うそうです。レモンを追加して食べる人もいるそうです！
お店の場所はこちら
今回訪れたお店は屋台ではなく店舗はあったのですが、お店の名前もGoogle mapに情報もありませんでした。
歩道に机や椅子を並べて食べるのでまるで屋台で食べているかのような気分で新鮮でした。お昼後に訪れたのですが、他のお客さんも数人いたので人気が伺えます。
こちらの看板がお店前の木にくくり付けられていました！訪れる際には写真の看板が目印になると思います。
| 住所 |
98 Lê Hồng Phong, Phước Ninh, Hải Châu, Đà Nẵng 550000 付近
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