【ローカルフード】鳥の足まで食べられる！ベトナム人気料理【チャン ガー ヌオン】って知ってる？

ベトナムのローカルフード【チャン ガー ヌオン(Chan Ga Nuong)】って知っていますか？ズバリ、鳥の足です。 日本でも鳥はよく食べられていますが、なかなか足は目にしません。ベトナムではコンビニで販売されているほど鳥の足は一般的な食材です。 今回は鳥の足を使用した料理【チャン ガー ヌオン】をご紹介します。

チャン ガー ヌオン(Chan Ga Nuong)って何？

ベトナム語でChan Ga Nuongを直訳すると

• Chan→足
• Ga→鶏
• Nuong→焼く

という意味になります。鳥の足の焼き鳥です。 日本ではあまり食べられていませんが鳥の足はベトナムで一般的な食材です。肉売り場に行くと基本的に売っているイメージです。 写真の奥に写っているのが鳥の足で手前は手羽先になります。日本の焼き鳥と比べると随分と大きな串に刺さっています！

お店の前でお兄さんがこんがり焼き上げてくれます。焼き上がるまで約10分ほど。注文してから焼き上げてくれるので熱々を食べることができました。

コラーゲンたっぷり！

こちらが【Chan Ga Nuong】です。一本6,000VND(約36円)… 安いです。 長い串から外されている状態でした。爪が生えていたりとなかなかパンチの効いた見た目です。ビニール手袋をつけて手でいただきます！ 指先の方は軟骨のような食感で丸かじりできます！太い部分は半分にちぎっていただきました。手羽先などに比べると可食部分が少ないのですが、コラーゲンたっぷりの指先は食感も味も大満足！

【Chan Ga Nuong】はこちらのソースにつけていただきました。下からチリソース、Muoi Ot Xanh、Muoi Tieuです。 Muoi Ot Xanhは　Muoi→塩　Ot→唐辛子　Xanh→緑 という意味で、塩と唐辛子とミルクをミキサーに入れ混ぜて作ります！こちらのソース見た目以上に辛いです。 Muoi Tieuは　Muoi→塩　Tieu→胡椒 という意味で、塩胡椒の上にライムと唐辛子が添えられています。さっぱりとしていて個人的には一番好きでした。

お店の場所はこちら

今回訪れたのは【HAI COI】というお店。店内は広く、宴会をしているお客さんもいました。メニューも豊富です！

先ほど紹介した【Chan Ga Nuong】の他にも様々なメニューがあります。私も【Chan Ga Nuong】以外に手羽先、カエルの炒め物、アヒルのお肉をいただきました！

個人的には【Chan Ga Nuong】よりも手羽先が好きです。こちらも焼きたてでいただくことができました！ジューシーで食べ応えがあります。もともと味はついているのですが、ほんのりとソースの味を感じる程度でちょうどよかったです。

こちらはカエルの炒め物です。カエルのお肉とレモングラスにたっぷりのピリ辛ソースがかかっています。レモングラスの良い香りが広がってきます。 カエルのお肉は鶏肉と味が似ている感じがしました。足は食べやすいのですが、他の部分は骨がとても多いので食べる時には注意してください。 レモングラスも食べれると思ったのですが、食べれません。噛んでも噛んでもガムのように口に残ります。香り付のために入っているそうです。 レモングラス香るピリ辛ソースにパンをつけて食べるのが一般的な食べ方だそう！是非試してみてください。

こちらはアヒルのお肉です。焼き鳥同様、アヒルもお店の前で焼かれていました。 アヒルのお肉は少し硬めでパサパサしており個人的にはあまり好きではありませんでした。食べ応えは抜群です！身が詰まっています。

住所	27-29 Ngũ Hành Sơn, Bắc Mỹ Phú, Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng 550000
営業時間	15:30-24:00
Google 評価	★4.4(口コミ：203) 2022.10月現在